一、谷物酿造食醋认证认证介绍

谷物酿造食醋认证标志

“谷物酿造食醋认证”是中检科创（北京）测试认证有限责任公司依据经国家认监委备案的《谷物酿造食醋认证实施规则》，委派国内食醋领域资深专家对申请企业生产过程中涉及的厂址环境、原辅料采购、酒精发酵、醋酸发酵过程的全流程质量管控、HACCP食品安全管控等环节进行全面细致的检查，同时对抽样的产品进行安全检测、冰乙酸假冒食醋的鉴别和感官品评，评定企业产品满足《谷物酿造食醋认证实施规则》的过程。

二、谷物酿造食醋认证推出的历史背景和意义

国家市场监管总局于2021年发布《关于加强酱油和食醋质量安全监督管理的公告》（以下简称“公告”）。公告要求食醋生产企业应按照食品安全法律法规和食品安全标准组织生产，加强原辅料采购、生产过程控制、产品出厂检验及食品添加剂使用管理，建立食品安全追溯体系，保障产品质量安全。食醋生产应当具有完整的发酵酿造工艺，不得使用冰乙酸等原料配制生产食醋。

为了帮助消费者更易识别和获得高品质的食醋产品，助力食醋生产企业实施先进的食品安全和质量管理体系，推动产业高质量发展。中检科创（北京）测试认证有限责任公司（以下简称“ 中检科创”）推出食醋行业高端品质认证“谷物酿造食醋认证”。

自中检科创发布《谷物酿造食醋认证实施规则》后，食醋行业龙头企业山西紫林醋业股份有限公司和山西老陈醋集团旗下山西福源昌老陈醋有限公司表示对此认证的高度认可，并积极参与认证工作。

经现场审核和样品检测后，两家企业顺利通过“谷物酿造食醋认证”现场检查，中检科创为其颁发认证证书。

三、企业通过谷物酿造食醋认证的意义

（一）帮助企业落实主体责任，降低风险，推动健康可持续发展

通过专业机构开展产品认证现场检查，可以帮助企业识别法律法规、产品标准、生产过程控制、生产许可监管风险隐患，完善食品安全追溯体系建立。通过认证规范生产经营及服务过程控制，提高风险识别管控水平。通过对认证抽样产品进行的感官品评和国家级检测机构检验，帮助企业进一步提升产品的内在品质、感官控制和检验控制能力，推动产品质量升级，完善内控质量标准，从源头到终产品确保产品安全，保证产品质量一致性稳中有升。

（二）认证背书提高知名度，降低同质化风险

通过认证可以迅速的进一步提高产品知名度，提升品牌消费公信力。产品质量可以最大程度贴近市场，满足市场个性化需求，受到消费者喜好，降低同质化竞争风险。

四、中检科创（北京）测试认证有限责任公司介绍

中检科创（北京）测试认证有限责任公司（以下简称：中检科创）是由中国检验检疫科学研究院旗下中国检验检疫科学研究院综合检测中心于2014年发起成立，经国家认监委批准的第三方认证机构，为企业提供认证、检测、标准、溯源等“一站式”服务。

中检科创作为公正、独立的第三方认证机构，拥有一支高素质、高学历的认证管理团队，承担了多项国家级检测应用和标准方法的科研课题，与多个国家级检测机构开展战略合作，在食品农产品领域拥有丰富的认证、检测经验、技术优势和行业资源，致力于为客户提供更好的服务，机构目前已经还推出了纯粮固态白酒认证，酒类安全品质认证、酒庄葡萄酒认证、富硒食品认证、无抗鸡蛋认证等。通过中检科创进行认证的产品，势必在行业中取得一席之地，为高门槛新竞争中取得核心竞争力。

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