新华社杭州5月20日电题:专家提示:营养搭配好,还要饮食习惯好

新华社记者黄筱、帅才、黄凯莹

5月20日是中国学生营养日,根据教育部的最新统计数据,目前我国共有义务教育阶段在校生1亿多人、学前教育在园幼儿几千万人。如何确保孩子们营养合理并养成良好的饮食习惯,成为很多家长们的一大焦虑。


(资料图片)

部分儿童营养专家表示,目前儿童青少年面临的生长迟缓、营养不良和超重肥胖等问题,多与其长期不合理膳食密切相关。“吃出来”的问题,同样可以靠“吃”解决。

“肉食主义”不可取

随着生活水平不断提高,家里顿顿有肉、孩子无肉不欢的情况日益普遍,一些儿童严重挑食,甚至完全不吃蔬菜,仅吃肉类和米饭,这种饮食习惯极易导致其出现超重、性早熟、维生素缺乏等影响正常生长发育的状况。

在湖南长沙一家乳制品企业工作的年轻妈妈陈英告诉记者,她有2个孩子,平时比较注意荤素搭配,尤其是严格限制油、盐以及肉食的摄入,而家里老人的观念则是“油多了不容易坏菜”、“孩子多吃肉长身体”。

为此,陈英买了不少营养学书籍和老人一起学习,还经常向他们科普“纯肉食主义”的危害,帮助老人逐渐改变育儿方式。

中南大学湘雅二医院营养科主任刘石平说,荤素搭配、粗粮细粮结合非常重要,一顿饭最好包括谷薯类、肉蛋类、奶豆类、蔬果类,这样才能满足儿童青少年的能量需要,并且有丰富的维生素、矿物质,帮助孩子消化吸收。

换种“下饭”奖励

有的孩子习惯边吃饭边看电视、手机等电子产品,家长对此倍感困扰。“从心理学角度看,成因复杂,但其中的一种心理学解释是条件反射。”广西壮族自治区妇幼保健院临床心理科主任雷灵说,具体表现为孩子只要吃饭,就会想到要看电子产品,或者说孩子已经把吃饭与电子产品紧密联系起来了。

类似情况不仅出现在家中,在大小餐厅里,孩子盯着家长手机用餐的场景屡见不鲜。“不让看,就不吃,批评也没用,有时候还用哭闹来‘威胁’。”广西南宁市民刘湘婷无奈地说,她对8岁儿子毫无办法。为避免影响他人,每次出现这种状况,她都得“乖乖”地把手机给孩子以“息事宁人”。

如此用电子产品“下饭”,容易导致孩子在进食过程注意力不集中、进食时间过长等,不利于营养吸收。

雷灵介绍,改正不良习惯的关键在于打破相关的条件反射。建议家长为吃饭这一行为设置一些除了看电子产品以外的奖励,可以是实物或口头表扬,也可以是一些活动,如周末郊外野餐等,“这需要家长们持之以恒地坚持底线,并不断加以强化。”

杭州市儿童医院门诊部副主任赵伟建议,在孩子开始自主进食时,可以让其充分享受吃饭的乐趣,多正面鼓励。孩子吃饭时,家长尽量避免催促或批评,“不要让孩子把‘吃饭’与‘不愉快’‘受批评’等联系起来。”

规律饮食助成长

杭州市一名幼儿的家长陈卓然说:“晚上睡觉前,孩子常常想吃东西,我会给他煮面条、馄饨当夜宵。”她谈到,下午放学比较早,也会给孩子加顿餐。

记者在采访中了解到,一些家长给孩子频繁加餐,容易影响孩子正餐的摄入量。浙江大学医学院附属儿童医院常务副院长傅君芬告诫,孩子如果失去空腹感和饥饿感,其血糖会保持在相对高的水平。

此外,如今儿童青少年的生活节奏越来越快,比如过多地参加课外兴趣班等,为适应兴趣班时间,一些家长通常会让孩子延迟或者提前用餐,导致孩子饮食不规律。同时,快餐、外卖也成为孩子和家长们的优先选择,高热、高盐、高糖的饮食使孩子们的健康隐患增加。

湖南省人民医院儿科医生曾赛珍提醒家长们,务必帮助孩子养成良好的饮食习惯,特别是晚餐不宜让孩子吃得过饱,更不要盲目加餐。同时,减少油炸、烧烤等烹调方式,控制好油、盐、糖的摄入量。

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