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央视网消息:青海省海东市互助土族自治县是全国唯一的土族自治县。春节临近,这里年味儿渐浓,家家户户都会忙活起来,炸年馍、迎新春。

土族年馍分为焜、炸、蒸、烙四大系列共20多个品种。一团发好的面团,经过揉、擀、拉、搓后,再加入不同的食材、经过各式烹饪工艺,制作成不同口味的年馍。在这里,除了有焜锅、馓子、花花、“翻跟头”,也有以荨麻、青稞、清油为原料制作的“背口袋”,这是土族特有的年馍。麦香四溢、各式各样的年馍不仅承载了土族群众的美好幸福生活,也寓意着人们祈愿岁岁年年、团团圆圆、吉祥如意的美好祝福。

这段时间,东沟乡的土族群众每天都在忙活着制作各式各样的年馍。有做好了的、自己满意的成品,就拿到乡里集中展示,和其他人一起比拼手艺,“晒”出幸福。

据了解,做年馍的传统习俗在土族人家世代相传,也是土族群众迎新春过大年的重要内容之一。如今,互助县东沟乡的年馍已经成了当地的致富产业,当地成立福地东沟馍馍产业协会,吸纳村民就业的同时,还为他们免费提供学习制作馍馍的培训机会,并在线上线下销售。在喜迎新春佳节的同时,年馍大赛也成为农户增收致富的平台,让“东沟馍馍”产业步入发展“快车道”。

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