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1、在夏季可以冷藏柠檬，把柠檬装在袋子里，然后放进冰箱里冷藏，冰箱内的低温环境能抑制细菌的滋生，从而能延长柠檬的保藏时间，但是需要注意的是，放在冰箱里的柠檬必须保持干燥。

2、完全柠檬在冰箱内保存时间较长，不易被外界污染，一般可保存1-3个月，若室温较低，保存时间可延长。

3、如果是切开的柠檬，柠檬果肉内含有大量的水分和营养物质，容易滋生细菌，使柠檬食用品质下降，而低温又能抑制微生物生长。一般来说，切好的柠檬用保鲜膜包好后，可以在冰箱里保存一个星期至半个月。