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据现代药理学研究表明，山楂可促进脂肪分解，帮助消化，故而善消肉食，还具有调经化瘀、活血止血、降脂降压、镇痛收敛的作用。对痢疾、高血压、高脂血症、冠心病者都有一定的疗效。现介绍几则山楂食疗方。

山楂绿豆汤 山楂、扁豆各10豆，绿豆 80克，厚朴花6克，精盐、味精、葱花少许。绿豆、山楂、扁豆洗净，然后将绿豆用温水泡涨后共入锅加水煮汤，水沸后加厚朴花。改用小火缓熬，汤成后加入精盐等凋味，佐食或随意饮用。有宣气酸胃、清除余邪的功用。

山楂大米粥 焦山楂 30克，粳米 100克。将山楂水煎2次，滤过，合并2次滤液，与粳米熬粥。分早晚2次食用，每次750毫升，连食2周。主治声带息肉。食用期间不要大声喊叫。

山楂山药饼 山楂肉、山药、白糖各适量。将山楂、山药洗净蒸熟，晾凉后加白糖伴匀，压成薄饼食用。适宜于小儿脾虚久泻、食后腹胀、不思饮食、消化不良等症。

红糖山楂 山楂50克去核捣碎煎浓汁，加入红糖50克，溶化搅匀即可，每日分2次服完。月经过期不来(超过3天)的食用，可达通经的效果，亦可用于产后恶露不尽之症。

山楂肉片 取上好山楂60克，瘦猪肉250克，加适量水同煮。肉七成熟时捞出，将肉切成片，用糖、醋、姜、葱、黄酒、花椒等调料把肉片伴匀腌1小时，然后沥去水分，把肉片放入烧好的菜油中炸至微黄色取出。再将出楂与肉片于锅中同炒，无水分后起锅，淋上香油，加入味精、白糖少许伴匀即成。可作为高血压、高脂血症患者的保健菜，亦有消食化积的作用。

山楂饮 出楂60克炒焦成黑色，再加入茶叶、生姜适量与水煎半小时左右，然后加白糖,每日1剂，分3次在饭前饮服。连饮5～7天，可治细菌性痢疾、肠炎腹泻、腹痛等症。

减脂茶 山楂、麦芽各30克，庆明子15克，茶叶、荷叶各6克。先将山楂、麦芽、决明子置锅内，加水煎30 分钟，再加入茶叶、荷叶煮30 分钟，倒出药汁备用，复加水煎取汁，将2次药汁混合，当茶饮。每日1剂，连饮10天。具有平肝泄热、消食降脂的功效。适用于肥胖病、冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症者。

山楂菖蒲饮 山楂30克，石菖蒲15克。二味同置杯中，冲入沸汗水，加盖闷10分钟，即可代茶饮。每日1剂，随冲随饮，至药味全无为止。该饮具有醒脑宁心、益智防病的功效。适宜于心情抑郁、头晕涨痛、胸闷不舒、心悸不宁、记忆力下降者。