说起独头蒜，或许不少人都会想起云南大理的紫皮独头蒜，但却不知该独头蒜的“源头”就在成都郫都区和温江区几个相邻的村子里。

4月24日，红星新闻记者实地探访郫都区德源街道东林村，蒜田里大蒜正丰收，全部收完预计还需10余天。

(资料图)

大蒜丰收

全部收完还需10来天

4月24日，记者来到郫都区德源街道东林村，一下车就闻到了一股浓烈的大蒜香。在种满了大蒜的田里，20多个农户正坐在小板凳上，右手拿着一个特制的小铲子，朝着大蒜头下方的泥土一戳，轻轻一翘，左手一提，一颗鸡蛋大小的大蒜就被从泥土中挖了出来。“已经收了10来天了。”王大娘一边埋头收大蒜，一边对记者说。

连根带叶将大蒜挖出来之后，三四十根拴成一把，蒜把整齐地排列在地里，等待被拉走。“大蒜挖出来后，要赶紧拉到大棚里晾起来。”中午11点半，张和平将三轮车开进了大蒜田，站在车斗里有条不紊地接收着四面八方丢过来的蒜把，不多一会儿车斗就已经装得满满当当。

“如果全部收完，大概还需要10来天的时间。”德之源大蒜专业合作社理事长陈果告诉记者，不仅东林村在大面积种植大蒜，旁边紧挨着的温江区的几个村亦是如此，所有村子的大蒜种植面积加起来约有2万亩，近段时间基本都在收大蒜。

云南紫皮独头蒜主要源于成都

丰收的喜悦感染着在场的农民，再过一段时间，他们的大蒜就将被一抢而空。据了解，目前郫都和温江两地种植的大蒜品种主要是“红七星大蒜”，每年可为下游10万亩左右的种植面积供应蒜种。

“‘红七星大蒜’是独头蒜最主要的一个种源。”陈果告诉记者，“这里的蒜收获之后作为蒜种主要销往云南丽江、大理等地，像市场知名度较高的云南大理紫皮独头蒜，他们的蒜种主要是郫都、温江在供应。”

相较于瓣蒜，独头蒜有其独特的优势。陈果表示：“独头蒜蒜型较好，可用于制作黑蒜等特殊产品；此外云南独特的气候条件，使得当地种出来的独头蒜在糖分、脆感上都更胜一筹。”

在现场，记者发现，独头蒜的蒜种并不是独头蒜，而是一种紫皮瓣蒜。陈果告诉记者，是否长成独头蒜并非取决于蒜种，而是取决于后天环境。“同样的蒜种在我们当地种出来会长成瓣蒜，但是到了云南就会长成独头蒜。我们的‘红七星大蒜’在云南种出来的独蒜率能达到百分之八九十，其他品种可能只有百分之四五十，所以‘红七星大蒜’在云南很受欢迎。”

作为德之源大蒜专业合作社理事长，陈果已经来这里种蒜超过5年时间了。看着合作社先进管理经验，加之科技种蒜，大大节约了成本，一些合作社外的种植户也纷纷加盟到了陈果的合作社。如今，合作社已吸纳农民会员800余名，带动农户每年产销蒜薹3000多吨、年产大蒜1万余吨，年产值2亿余元。

红星新闻记者 杜玉全 闫晓峰 摄影记者 王勤

编辑 陈怡西