1、用胡麻油炸花椒油、辣椒油做凉拌菜，抄菜不错!胡麻： 即油用亚麻。

2、亚麻科亚麻属的普通亚麻种，学名Linum usitatissimum L.2n=30，一年生草本植物。

(相关资料图)

3、 胡麻籽含油量一般达39-49%。

4、 胡麻油脂中含有大量亚麻酸和亚油酸、油酸等不饱和酸，碘价高，容易吸收空气中氧气而迅速干燥，是一种很好的干性油。

5、胡麻种皮内含有6-10%的果胶质，是一种优良的粘合剂。

6、 种子榨油后的饼粕，含蛋白质33.3%、脂肪8.6%、纤维素7.8%、无氮浸出物31.7%。

7、 胡麻传入中国已有2000年左右的历史。

8、 分布于56个国家。

9、亚洲面积最大，达501.8万公顷，占世界总面积的39.19%。

10、1983年世界胡麻籽实产量为237.4万吨。

11、胡麻籽最大出口国是加拿大，1983年出口为57.287万吨。

12、胡麻是中国西北、华北的主要油料作物。

13、中国胡麻面积为63.2%万公顷，总产达42.79万吨，每公顷平均产量675kg。

14、80年代以来，种植面积基本稳定在63.3万公顷。

15、以内蒙古自治区面积最大。

16、 主要分为三种类型：即纤维型、两用型和油用型。

17、中国栽培的主要有油用型和两用型。

18、 油用型胡麻。

19、植株矮小。

20、茎基分茎多，4-8个不等。

21、每株结蒴果80-120个。

22、千粒重5-7g，含油量较高。

23、 两用型胡麻为50-80cm。

24、茎基分茎数多少不一。

25、千粒重6.5-9g，含油一般为40·45%，工艺长度可达30-50cm。

26、茎内纤维含量12-17%。

27、 此文源自：五谷网 想了解更多宁夏特产，历史、文化、旅游等信息请登陆网站查看油用大粒种胡麻，植株较低，籽实千粒重可达11-13g，种子含油量39-42%。

28、 半冬性多茎匍匐胡麻，株型呈半匍匐状态，尤在现蕾、开花期前后明显。

29、千粒重4-6g，含油37-40%。

30、 直根系。

31、入土深度0.9-1.5m，横向延伸为60-80cm，集中于40cm范围内。

32、茎呈细长圆柱状，株高60-100cm，茎粗1.5-3.5mm。

33、子叶较小，呈匙状。

34、属无柄、单叶、全缘，螺旋着生在茎上。

35、全株有70-130个叶片。

36、花着生于分枝的顶端，为聚伞形总状花序。

37、单生，花萼、花冠各5枚。

38、花色为白、浅蓝、紫红和粉红色。

39、雄蕊5枚，基部合生。

40、雌蕊有5个花柱。

41、子房5室，每室胚珠两枚。

42、 蒴果球形，果顶稍尖。

43、果实呈黄褐色。

44、蒴果内分为5室，果内有10粒种子。

45、 种子呈扁卵形，尖端略弯曲。

46、千粒重5-13g。

47、自花授粉作物，自然异交率1%左右。

48、 胡麻属长日照作物，在日光充沛条件下，形成多枝的花序，结果多，含油量也高。

49、从播种至成熟需要大于10℃有效积温1400℃以上，生育期80-125天。

50、可划分为出苗、枞形、快速生长、现蕾、开花、成熟6个时期。

51、 胡麻适应性较强。

52、耐盐能力中等，0-30cm土层内全盐在0.3%、氯根在0.09%时，出苗率严重下降。

53、 一般在5cm深的地温稳定在7-8℃时即可播种。

54、播种期自3月中旬至5月上旬。

55、以条播为宜，一般行距20cm，每公顷播种量45-60kg。

56、大约从土壤中吸收氮素、磷素、氧化钾肥分比例为1.0:0.3:0.67。

57、对氮的需要量，以出苗到枞形期最多，到开花始期吸收全生育期氮素的70-97%。

58、开花至成熟期需要大量的磷，但早熟种在现蕾前期吸收磷素的量为全生育期的44%。

59、 宜在枞形末期和现蕾期灌水。

60、少雨的干热地区，一生需要灌4-5次水。

61、 当胡麻茎叶呈浅黄色，中下部叶片开始脱落，蒴果呈黄色，摇动时沙沙作响，即为成熟期，也就是7-9成的成熟度产量最高，含油率亦高，为收获适期。

62、种子贮藏水分不得超过10%。

63、胡麻油的营养价值 胡麻油风味独特，芳香浓郁，油质清澈，是一种高级食用油，长食有抗衰老、美容、健体的功效。

64、已证实作用有生毛发、生肌、长肉、止痛、杀虫、消肿、下热毒等。

65、中医学认为：本品性味甘、凉，具有润肠通便、解毒生肌之功效。

66、据《本草纲目》上记载：“有润燥、解毒、止痛、消肿之功。

67、”《别录》说：“利大肠，胞衣不落。

68、生者摩疙肿，生秃发。

69、”临床还用麻油来煎熬膏药，有生肌肉、止疼痛、消痈肿、补皮裂的作用。

70、胡麻里含有芝麻素，在用胡麻油炒制或烤制菜肴或食品时，芝麻素即可分解出芝麻酸和一些芳香的化合物，这些香味物质可在常温下挥发，其香味浓郁、清雅、诱人食欲，是其他同类植物油都难以比拟的。

71、 在中药中，有用胡麻与何首乌制成的药丸。

72、它是滋养强壮强精剂，对于便秘也有效果。

73、 古人认为：常食胡麻可去除一切痼疾，还有返老还童、长生不老之功效。

74、如与米做成饭食，民间则称为“仙家食品”。

75、据科学分析：麻油中主要成分为不饱和脂肪酸，占85％～90％，油酸和亚油酸基本上各占50％，其特点是稳定性强，而且易保存，这是因为麻油中含有一种天然抗氧化剂——亚麻酸的缘故。

76、麻油中还含有蛋白质、芝麻素、维生素E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质，是一种营养极为丰富的食用油。

77、 近年来，随着科学技术的进步，胡麻的营养价值和保健功能引起了医疗、食品、农业等许多领域科学家的关注。

78、大量的研究结果表明，胡麻油是一种优质食用油，富含α一亚麻酸及各种不饱和脂肪酸，在人体内可直接转化成DHA 和EPA。

79、胡麻油中含48%的亚麻酸，这是植物油中最高的，是一种经济实用的“深海鱼油”。

80、众所周知，“鱼油”指EPA和DHA，是由海里的α-亚麻酸（主要含在海藻中）在鱼的体内变成的。

81、人服用α-亚麻酸（主要含在胡麻油中），在体内也会合成EPA和DHA。

82、所以食用富含a-亚麻酸的胡麻油，就可以起到类似吃“鱼油”的效果；修复更新脑神经细胞膜的不饱和脂肪酸链，起到健脑、促智、降血脂、抗血小板聚集、扩张小动脉和预防血栓形成等。

83、因此可见，胡麻油真是油中珍品！。

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