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有一种鸭子你肯定没吃过，做起来也非常简单，把三指粗一指长的姜切成丝，非常非常细的那种，要考验你的刀功，然后放油里面煸炒，炒至快要焦黄，把切段的鸭子放进去，炒到鸭肉金黄，姜发焦黄，放老酒下去，再炒一会儿老酒味道进去酒香四溢时，把生抽老抽反正不管什么酱油放进去，放到你喜欢的颜色，然后放点盐或不放，放到比你喜欢的咸度再咸一些，然后加一点点水用砂锅焖，或者不用加水用盅隔水蒸，煮到能咬下去又不要完全烂掉就好。材料就这么简单，千万不能放糖，此可谓鸭中王者。